Na pocz\u0105tku artyku\u0142u, odpowiedzmy sobie na pytanie, czym w og\u00f3le jest HACCP – jest to skr\u00f3t od: Hazard Analysis and Critical Control Points – czyli, t\u0142umacz\u0105c na polski – skr\u00f3t oznacza System Analizy Zagro\u017ce\u0144 i Krytycznych Punkt\u00f3w Sprawdzeniu, wany w chwili obecnej „systemem HACCP”. Takie post\u0119powanie ma na celu pewno\u015b\u0107 bezpiecze\u0144stwa \u017cywno\u015bci poprzez oszacowanie i identyfikacj\u0119 skali zagro\u017ce\u0144, bez w\u0105tpienia z punktu widzenia zdrowotnych wymaga\u0144 r\u00f3wnie\u017c z perspektywy ryzyka wyst\u0105pie\u0144 zagro\u017ce\u0144, kt\u00f3re mog\u0105 wyst\u0105pi\u0107 podczas przebiegu wszystkich etap\u00f3w produkcji a tak\u017ce obrotu \u017cywno\u015bci\u0105. System HACCP posiada te\u017c na celu okre\u015blenie metod ograniczenia lub dos\u0142ownie pe\u0142nej eliminacji zagro\u017ce\u0144 i zobowi\u0105zanie dzia\u0142a\u0144 koryguj\u0105cych.
Laicy wci\u0105\u017c mog\u0105 nie rozumie\u0107 o co tutaj chodzi, jednak ch\u0142opcy i dziewcz\u0119ta, kt\u00f3re prowadz\u0105 swoj\u0105 dzia\u0142alno\u015b\u0107 gospodarcz\u0105, gdzie projektujemy b\u0105d\u017a sprzedajemy \u017cywno\u015b\u0107 doskonale wiedz\u0105 o co chodzi.<\/p>\n
W sieci pojawi\u0142a si\u0119 tak zwana Ksi\u0119ga HACCP dla gastronomii, prawie ka\u017cdy ma mo\u017cliwo\u015b\u0107 j\u0105 naby\u0107, by dowiedzie\u0107 si\u0119 wi\u0119cej na temat systemu HACCP.<\/p>\n
Wpisuj\u0105c w Google internetow\u0105, has\u0142o: Ksi\u0119ga HACCP dla gastronomii \u2013 znajdziecie ofert\u0119 sprzeda\u017cy tej ksi\u0119gi, zar\u00f3wno w formie papierowej jak i dost\u0119pnej na p\u0142ycie DVD.<\/p>\n
Nie b\u0119dzie Ci nie\u0142atwo znale\u017a\u0107 informacji na zagadnienie systemu HACCP, bo jest to bardzo rozleg\u0142y temat, kt\u00f3ry w\u0142a\u015bnie jest bardzo na topie, zw\u0142aszcza, \u017ce od pewnego czasu bardzo wielu ludzi chce poznawa\u0107 metody dobrego od\u017cywiania si\u0119, jadania zdrowo, bez konserwant\u00f3w. Pragniemy zatem wiedzie\u0107 co jemy i interesujemy si\u0119 te\u017c przez to \u2013 systemem HACCP.<\/p>\n
\u00a0<\/p>\n